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Velouté de champignons aux truffes

Publié le : 18 mars 2020Par

Ce velouté cru est très simple à réaliser… et tout simplement délicieux.

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 1 mug de champignons de Paris
  • ½ oignon
  • ½ tasse de graines de tournesol, pignons ou noix
  • ½ truffe ou 1 cuillère à café de truffes hachées
  • 2 mugs d’eau chaude
  • sel, poivre

Préparation

Dans   un   mixeur,   versez   tous   les   ingrédients   et   mixez   jusqu’à   l’obtention  d’une consistance homogène.
Vérifiez  l’assaisonnement et décorez, avec une tranche de champignon de Paris, un brin de persil, du poivre…

Cette recette est tirée du livre Chaud du cru ! de Dorothée Rouyer.

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À propos de l’auteur

Cuisinière reconvertie en crusinière depuis plusieurs années, Dorothée Rouyer met son expérience au service de l'alimentation vivante. Elle nous présente dans cet ouvrage 50 recettes crues, salées ou sucrées, que l'on peut déguster chaudes sans altérer les bienfaits des aliments.

Commentaires

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Un commentaire

  1. Umuzirazuba 20 novembre 2020 à 22 h 07 min-Répondre

    Bonsoir, j’ai commencé à manger cru depuis le confinement le mois de mars, par les vidéo de Irène Grosjeans, je ne jamais eu, la chance de faire la formation avec elle, mais je acheter le livre, la vie en abondance. Je aussitôt eu la chance de connaître, Marie Sophie Instant cru, mentenant je fais les cours de la découverte. Merci. Umuzirazuba jeanine

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