1- Incisez les tomates par le haut sans les séparer complètement en deux : le « chapeau » doit pouvoir servir de « couvercle ».
Évidez-les à l’aide d’une petite cuillère, en réservant la pulpe de 4 tomates.
(Vous pouvez gardez la pulpe restante pour d’autres recettes, à congeler si besoin.)

2- Découpez finement les oignons et imbibez-les d’huile d’olive, avant de les placer dans le déshydrateur, sur une feuille de teflex.
Déshydratez à 40 degrés, pendant 2 à 3 heures, jusqu’à caramélisation.

3- Réduisez les oignons désydratés en petits morceaux et réservez.

4- Dans un bol, recouvrez les flocons d’avoine germés d’eau tiède (environ 230 ml). Puis laissez reposer pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que l’avoine ait absorbé toute l’eau et devienne mou. S’il y a encore de l’eau, égouttez à l’aide d’une passoire.

5-  Ajoutez aux flocons d’avoine les oignons, le jus de citron, le sel et l’aneth, et mélangez bien.

6- Garnissez les tomates de la mixture d’avoine à l’aide d’une cuillère.

7- Passez la préparation au déshydrateur à 40 degrés pendant 3 à 4 heures.

8- C’est prêt ! À servir avec de la roquette, des capucines, des fleurs de ciboulette et des quartiers de citron, selon vos envies.