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Sandwich de poivron

Publié le : 9 juillet 2022Par
Une recette de Felicia Segovia
sandwich-poivron

Ingrédients

  • 2 poivrons bien rouges d’une variété allongée
  • Quelques feuilles de salade
  • 1 avocat
  • 1 petit oignon doux ou de l’oignon frais si la saison le permet
  • 1 poignée de champignons
  • ½ jus de citron
  • 1 c. à s. d’algues salade de pêcheur
  • 1 carotte
  • Quelques feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Tamari
  • Graines germées (optionnel)

Sandwich de poivron entièrement végétal et sans cuisson : une recette d’été fraiche et colorée !

Préparation

1 – Émincer l’oignon en fines demi-lunes et laisser tremper dans de l’eau froide avec une cuillère à soupe de vinaigre pendant 30 minutes.

2 – Émincer finement les champignons et les laisser mariner 30 minutes avec une cuillère à soupe de jus de citron et 2 c. à s. d’huile d’olive et une c. à s. de tamari.

3 – Écraser l’avocat à la fourchette avec un peu de jus de citron et les algues.

4 – Ouvrir les poivrons en deux dans la longueur.

5 – Remplir une moitié de poivron avec l’avocat, et ajouter des couches de salade, oignon, champignon. Finaliser par l’autre moitié de poivron et servir comme un sandwich.

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Felicia Segovia partage aussi ses recettes d’été dans une FORMATION : 22 recettes en vidéo + 1 e-book de recettes de 90 pages.
Cet été, découvrez comment sublimer sans cuisson la tomate, l’aubergine, le concombre, la courgette et le poivron !

LA FORMATION

Photos : ©Jonathan D

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À propos de l’auteur

Felicia Segovia est une cuisinière végétale, spécialiste en alimentation vivante. Ses origines catalanes inspirent ses recettes et colorent sa cuisine. Elle propose des ateliers et des formations, organise des séjours bien-être, et offre un service de traiteur et cuisinière nomade.

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