1 – Émincer l’oignon en fines demi-lunes et laisser tremper dans de l’eau froide avec une cuillère à soupe de vinaigre pendant 30 minutes.

2 – Émincer finement les champignons et les laisser mariner 30 minutes avec une cuillère à soupe de jus de citron et 2 c. à s. d’huile d’olive et une c. à s. de tamari.

3 – Écraser l’avocat à la fourchette avec un peu de jus de citron et les algues.

4 – Ouvrir les poivrons en deux dans la longueur.

5 – Remplir une moitié de poivron avec l’avocat, et ajouter des couches de salade, oignon, champignon. Finaliser par l’autre moitié de poivron et servir comme un sandwich.