Sandwich de poivron
Une recette de Felicia Segovia

Ingrédients
- 2 poivrons bien rouges d’une variété allongée
- Quelques feuilles de salade
- 1 avocat
- 1 petit oignon doux ou de l’oignon frais si la saison le permet
- 1 poignée de champignons
- ½ jus de citron
- 1 c. à s. d’algues salade de pêcheur
- 1 carotte
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Vinaigre
- Tamari
- Graines germées (optionnel)
Sandwich de poivron entièrement végétal et sans cuisson : une recette d’été fraiche et colorée !
Préparation
1 – Émincer l’oignon en fines demi-lunes et laisser tremper dans de l’eau froide avec une cuillère à soupe de vinaigre pendant 30 minutes.
2 – Émincer finement les champignons et les laisser mariner 30 minutes avec une cuillère à soupe de jus de citron et 2 c. à s. d’huile d’olive et une c. à s. de tamari.
3 – Écraser l’avocat à la fourchette avec un peu de jus de citron et les algues.
4 – Ouvrir les poivrons en deux dans la longueur.
5 – Remplir une moitié de poivron avec l’avocat, et ajouter des couches de salade, oignon, champignon. Finaliser par l’autre moitié de poivron et servir comme un sandwich.
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Felicia Segovia partage aussi ses recettes d’été dans une FORMATION : 22 recettes en vidéo + 1 e-book de recettes de 90 pages.
Cet été, découvrez comment sublimer sans cuisson la tomate, l’aubergine, le concombre, la courgette et le poivron !
Photos : ©Jonathan D
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