DLC, DLUO et DDM

La DLC correspond strictement à la date limite de consommation, majoritairement apposée sur les produits frais, ou considérés comme sensibles. Elle correspond à une date de consommation validée par la Protection des populations, et tient compte d’un délai péremptoire de sécurité.

La DLUO est la date limite d’utilisation optimale. Désormais remplacée de manière progressive par le sigle DDM (date de durabilité minimale), elle est généralement utilisée pour les produits transformés et de longue conservation – voire très longue – comme l’épicerie, la conserverie ou le surgelé. Il existe quelques exceptions sur certains produits frais, mais de moins en moins nombreux, en raison du caractère plus aléatoire du délai de DDM par rapport à la DLC selon le produit.

En France, la législation interdit la commercialisation de denrées alimentaires périmées. Certains pays voisins ont fait un autre choix. C’est le cas de la Suisse par exemple, qui a choisi de faire appliquer une date optimale d’utilisation du produit, ainsi qu’une date de péremption. De ce fait, entre ces deux dates, l’enseigne est tenue d’ajuster son prix en « offre spéciale » en raison d’un produit consommable de fraîcheur inférieur au reste de l’offre.

Il est vrai que certains produits de nos placards traversent les mois, voire les années… Notamment les épices. Là, une dose de bon sens vous aidera facilement à faire ce tri !

– Ok, j’ai compris ! Et le sel de l’Himalaya, il est périmé, je le jette ?
– Je sais pas… Il est à 1 million d’années près.