La déshydratation fait partie des techniques de base de la RawFood (“cuisine crue”), on vous propose dans cet article de découvrir les avantages de la déshydratation alimentaire.

Les aliments déshydratés sont un choix sain et pratique pour conserver les nutriments et les enzymes des aliments d’origine. Cela est possible en raison de la méthode de séchage à basse température (en dessous de 41°C), qui permet de conserver la saveur et la texture naturelles des aliments.

Les aliments déshydratés sont également faciles à stocker, conserver et emporter en voyage, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes ayant un style de vie actif.

La déshydratation a également des avantages pour la santé. En effet, contrairement à la cuisson à haute température qui va détruire les enzymes et les nutriments des aliments. La déshydratation au déshydrateur permet de les conserver, mais également de garder toute la saveur et la texture naturelles des aliments. La déshydratation permet également d’éviter de causer des dommages aux cellules et de contribuer aux inflammations et autres problèmes de santé.

Le déshydrateur est donc un excellent moyen de préparer des aliments sains et savoureux, sans compromettre les nutriments, les enzymes et votre santé.

Il existe de nombreux déshydrateurs sur le marché, mais celui qui a le meilleur rapport qualité prix est le Daisy de Zen & Pur. En effet, ce déshydrateur est entièrement fabriqué en Inox, et il est facile à utiliser. Il garantit également un séchage homogène sur chacun de ses plateaux.

Pour vous donner une idée de ce que vous pourriez préparer avec un déshydrateur, voici une recette simple de crackers déshydratés :

Recette:

Ingrédients :

• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café de sel
• Des épices de votre choix
• 1 tasse d’eau

Instructions :

1. Passez la carotte et le céleri à l’extracteur. Buvez le jus et gardez les résidus secs pour la déshydratation.
2. Mettez à la lame en S les résidus de carotte et de céleri, et ajoutez les graines et épices.
3. Ajoutez l’eau au fur et à mesure jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
4. Étalez la pâte sur des feuilles de teflex ou sur des feuilles de papier de cuisson.
5. Coupez la pâte en forme de crackers (petits carrés ou rectangles).
6. Placez les crackers sur le déshydrateur et séchez-les à basse température (moins de 41°C) pendant environ 12 heures.

En savoir plus :

https://chou.news/conserver-fruits/